一、績效考核規(guī)定：

　　1)主管級以上(含主管級、不含分店店長)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。

　　2)主管級以下(不含主管級)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。

　　3)累計12月績效考核為一個年度周期，每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期，各分店月內每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報行政人事部進行統(tǒng)計。

　　4)第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報財務部。信息源:普寧人才網(wǎng)_www.plrcw.cn_雄鷹標志

　　5)領班級以上(含領班級)績效考核分數(shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總;績效獎金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分數(shù)匯總，達到相對應檔位分數(shù)，領取相應的績效獎金;未達標月績效獎金取消;若月績效考核分數(shù)出現(xiàn)負數(shù)，負分部分將按照5元1分的標準在固定工資中扣罰。

　　6)基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎分數(shù)，采取倒扣形式;月底剩余分數(shù)為績效獎金;若月底績效分數(shù)出現(xiàn)負分，負分部分按照1元1分的標準進行扣罰。信息源:普寧招聘網(wǎng)_www.plrcw.cn_雄鷹標志

　　7)分店店長績效考核表內容包括：崗位職責、團隊建設與管理合格率、營業(yè)指標完成率幾方面。

　　8)主管級績效考核表內容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

　　9)領班級績效考核表內容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

　　10)基層員工績效考核表內容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

　　二、獎罰程序與權限：

　　1、公司部門、分店獎罰流程：直屬上級下獎罰單—受獎罰人簽字確認—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

　　2、行政檢查獎罰流程：檢查部門對店長下獎罰總單—店長對獎罰總單簽字確認—店長根據(jù)總單下獎罰單—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。

　　3、獎罰權限：

　　1)公司、分店有權取消員工績效獎金的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理

　　2)公司、分店獎懲權限最高為100分/人的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理;

　　3)公司各部門獎懲權限最高為100分/人的管理人員：財務經(jīng)理、采購部長、營銷經(jīng)理;

　　4)分店有權取消員工績效獎金的管理人員：各分店店長

　　5)分店獎懲權限最高為100分/人的管理人員：各分店店長

　　6)分店獎懲權限為30分/人的管理人員：各分店廚師長(見習廚師長)、前廳經(jīng)理(見習前廳經(jīng)理)

　　7)分店獎懲權限為20分/人的管理人員：各分店組長(見習組長)

　　注：

　　1)各級管理人員嚴格按照此規(guī)定，行使權限;如超出權限，可向自己直屬上級申請執(zhí)行;

　　2)如公司各部門經(jīng)理空崗，由總經(jīng)理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權限;見習崗位的各級管理人員，直接可以行使此權限。

　　3)同級別管理人員之間行使獎懲權限，必須由直屬上級管理人員簽字確認;行政人事部經(jīng)理除外。

　　4)管理人員不得以累計獎懲的形式，規(guī)避權限行使。

　　三、獎勵制度細則：

　　(一)在執(zhí)行總公司的各項規(guī)章制度中，有下列條件之一者當月予以21-50分獎勵:

　　1)工作富有成效，分店管理經(jīng)濟效益特別突出者;

　　2)分店經(jīng)濟效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者;

　　3)戰(zhàn)勝嚴重或特殊困難，使分店保持較好經(jīng)濟效益者。

　　4)分店保持高水平的管理且具有推廣價值，經(jīng)濟效益良好者;

　　5)提出的營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者;

　　6)針對公司的管理、營運、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者;

　　7)積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者;

　　8)所領導的分店受到當?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽稱號者;

　　9)其它具體情況;

　　(二)各分店員工凡符合下列條件之一者當月予以2-20分獎勵：

　　1)行政檢查多次受到表揚者;

　　2)顧客給予口頭、書面、電話表揚;

　　3)在店長帶領下分店全員月績效考核合格率達到98%以上;

　　4)努力鉆研業(yè)務，對提高業(yè)務技術水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;

　　5)愛店如家、積極工作、熱情服務，為本店贏得榮譽者;

　　6)妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚者;

　　7)努力拓展業(yè)務，對本店經(jīng)營有特殊貢獻者;

　　8)控制開支、節(jié)約有顯著成績者;

　　9)同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，舍己為人，保護賓客、同事的人身安全及本店資財方面有突出成績者;

　　10)在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟損失者;

　　11)拾到客人遺失的貴重物品或現(xiàn)金上交或歸還失主者;

　　12)檢舉損害本店利益或其他不法行為，經(jīng)查屬實：向公司舉報本店管理人員違犯規(guī)章制度經(jīng)查屬實者;

　　(三)其它獎勵：

　　1)月績效考核員匯總員工流失率控制在5%以內，節(jié)省部分按照店長3分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照2分/人獎勵。

　　2)年度匯總績效考核優(yōu)秀率達8次，年度績效考核加5分;

　　3)年度匯總績效考核優(yōu)秀率達10次，無須考評可直接晉級。

　　4)

　　四、處罰制度細則:

　　(一)1、其它處罰：

　　1)公司下店行政檢查發(fā)現(xiàn)問題按照兩倍扣績效考核分數(shù)。

　　2)月績效考核員匯總員工流失率超出5%，超出部分按照店長3分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照2分/人處罰。

　　3)月匯總分店全體員工約績效考核不合格率達30%，店長當月崗位工資按照85%領取。

　　4)月考勤匯總，有一次曠工記錄當月績效考核獎金取消;未按照制度請病、事假超過三天(不含三天)，當月績效獎金按照50%領取;未按照制度請病、事假超過七天(含七天)取消當月績效獎金。(國家法定假日補休或制度規(guī)定的假日除外)

　　5)年匯總出勤率：有曠工記錄;年累計病、事假超過20天，取消年度晉級考核資格。

　　6)顧客表揚獎勵，須經(jīng)前廳經(jīng)理或店長證實真實性，報行政人事部審核后方可給予獎勵;如出現(xiàn)虛假顧客表揚獎勵，該職員當月崗位工資按照80%領取，取消當月所有浮動工資和年度晉級考核資格。

　　7)本年度工作出現(xiàn)嚴重失職事件，給企業(yè)造成1000元以上(含1000元)的經(jīng)濟損失和名譽影響;取消年度晉級考核資格。

　　8)連續(xù)兩個月績效考核不合格，該員工第三個月崗位工資按照80%領取。

　　9)年度匯總績效考核不合格率達6次，給予降級處理。

　　10)年度分店店長出現(xiàn)本店員工或其它部門員工的重大投訴;年度晉級考核延長一個周期。

　　11)年度匯總月績效考核全員不合格率達到6次，取消店長近期年度晉級考核資格。

　　12)年度出現(xiàn)顧客到社會行政部門投訴服務質量或產(chǎn)品質量，給企業(yè)造成名譽影響或1000元以上(含1000元)的經(jīng)濟損失，取消店長年度晉級考核資格。

　　(二)員工有以下行為之一者給予1—20分/次處罰：

　　1)上班無故遲到、早退2分/次;

　　2)事假2分/天;

　　3)曠工20分/天;

　　4)病、事假未按照制度申請，即開始休假10分/天;

　　5)管理人員未按照制度，給員工批假10分/人;

　　6)管理人員在月考勤相關證明不完整的情況下，批準給予發(fā)放工資10分/人;

　　7)財務人員在月考勤相關證明不完整的情況下，給予發(fā)放工資10分/人;

　　8)上班期間儀容儀表不整;

　　9)當值區(qū)衛(wèi)生不合格;

　　10)當值區(qū)擺臺標準不合格;

　　11)當值區(qū)備品未按要求準備;

　　12)未按照標準化工作流程操作;

　　13)上班時間做與工作無關的事者;

　　14)工作時間吃東西;

　　15)上班時間打私人電話、圍堆聊天、嬉戲打鬧、串崗者;

　　16)交接班未詳細交接事宜就離開;

　　17)在公共場所大聲喧嘩、吹哨、唱歌或做不雅的動作。

　　18)越權擅自運用設施設備者;

　　19)隨地吐痰，隨手亂扔煙頭，果皮，紙屑等雜務;

　　20)上班時間看書報雜志，收聽(看)廣播、錄像、電視者，

　　21)前廳、后廚基層員工在工作時間接聽私人電話或手機;

　　22)下班后無故在餐廳逗留者;

　　23)將閑雜人員帶入工作場所者;

　　(三)員工有下列行為之一者給予5—30分處罰：

　　1)第二次違反第一條過錯;

　　2)私自換班、換休者、脫崗者;

　　3)上班睡覺;

　　4)損壞制服;

　　5)在公共場所、食品制作場所或禁止吸煙區(qū)域吸煙;

　　6)上班期間在酒店內喝酒;

　　7)擅自使用餐廳客用餐具;

　　8)擅自張貼、涂改通告、文件;

　　9)因工作失職造成輕微損失或其他輕微事故者;

　　10)無正當理由不參加例會、培訓、會議者;

　　11)在同事中拉幫結派、惡語傷人者;

　　12)因帶情緒工作，造成顧客就餐投訴者;

　　13)代客人在本店外購本店有售的商品，造成本店經(jīng)濟損失者;

　　14)對所屬物品保管不善或造成丟失者;

　　15)發(fā)現(xiàn)營私舞弊行為而又不及時上報者;

　　16)未按規(guī)定時間查夜或查夜中有徇私者;

　　17)對賓客不禮貌，與客人爭吵;

　　18)在店內聚眾賭博或觀看賭博。

　　19)偷吃分店或客人的食物;

　　20)未經(jīng)店長允許私拿店內公物使用者;

　　21)在爐灶上有明火時，擅離崗位，未造成事故;

　　22)未定期進行盤點，對財務清算工作造成不便，情節(jié)較輕者;

　　23)丟失出入庫單據(jù)或其它原始憑證，情節(jié)較輕者;

　　24)違反操作規(guī)程，造成損失;

　　25)所犯錯誤與上述條款性質類似者;

　　(四)員工有下列行為之一者給予通報批評并處以20-50分處罰：

　　1)未經(jīng)領導允許在店內擅自向客人販賣、索取、舉行募捐活動或要求客人代辦私事;

　　2)上班前飲酒，
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